Muffin salati con carote, zucchine e avena
Muffin salati soffici e sazianti, preparati con farina d'avena, carote, zucchine e bevanda di soia. Sono ideali per il meal prep, il pranzo fuori casa o uno spuntino ricco di fibre e naturalmente senza lattosio.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
22 minuti
Adatto a
Vegetariani, diete senza lattosio, pescetariani.
Origine
Italia
Ingredienti
6 persone Farina d'avena 120,000 g Uova 2,000 Unità Zucchina 100,000 g Carota 80,000 g Bevanda di soia non zuccherata 100,000 ml Olio extravergine d'oliva 20,000 g Lievito istantaneo per preparazioni salate 7,000 g Sale 0,000 q.b. Origano 0,000 q.b.Suggerimenti
Stampo per muffin
Grattugia a fori larghi
Preparazione
- Lava e grattugia la zucchina e la carota, quindi strizzale accuratamente per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola sbatti le uova con la bevanda di soia, l'olio extravergine d'oliva, il sale e l'origano.
- Aggiungi la farina d'avena e il lievito istantaneo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora le verdure grattugiate e strizzate, distribuendole uniformemente nell'impasto.
- Dividi il composto in sei stampini da muffin rivestiti o leggermente oliati, riempiendoli per circa tre quarti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 20-22 minuti, finché i muffin risultano dorati e asciutti al centro.
- Lascia intiepidire i muffin nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscili su una gratella prima di servirli.
Altre Informazioni
Per una consistenza migliore, strizza molto bene zucchina e carota prima di aggiungerle all'impasto. I muffin sono senza lattosio e adatti alla preparazione in
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3 giorni. Si possono congelare per circa 1 mese e scongelare in frigorifero.
Assistenza tecnica di
