DOLCETTI CON BANANE , BURRO DI ARACHIDI E CIOCCOLATO FONDENTE
INGREDIENTI:
1uovo
1 banan matura
80gr burro di arachidi classico SWEETHY
30gr sciroppo di agave SWEETHY o miele
2 cucchiaini lievito per dolci
70gr farina di avena SWEETHY
cioccolato fondente per decorare
Schiacciare la banana, aggiungere il burro di arachidi, l’uovo, l’agave, vaniglia a piacere, la farina di avena e infine il lievito.
Riporre negli stampi e cuocere a 180°C per 15/18 min.
Sciogliere del cioccolato e decorare una volta freddi!
WOOPIES AL BURRO DI ARACHIDI E CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
Per l’impasto:
120 gr di burro
120 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina o aroma vaniglia
1\2 cucchiaino di sale
120 gr di burro di arachidi SWEETHY
2 uova
250 gr di farina
1+1\2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiaini di aceto di vino bianco ( oppure mele o riso)
150 ml di latte
Per il Ripieno:
80 gr di burro
1 banana matura
1\2 cucchiaino di sale
1\2 cucchiaino di succo di limone
200 gr di zucchero a velo
Per la guarnizione:
150 gr di cioccolato fondente
50 gr di olio di cocco
Burro di arachidi SWEETHY
Preriscalda il forno a 180 gradi e rivesti due leccarde con carta forno
Metti in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, la vanillina, il sale, e il burro di arachidi , montali con delle fruste elettriche finché non saranno spumosi.
Aggiungi le uova uno alla volta
In una ciotola mescola la farina col bicarbonato e il lievito…in un’altra unisci al latte l’aceto e mescola bene
Alternandole, amalgama le due miscele con il composto di burro (se l’impasto risulta troppo compatto, aggiungi un pochino di latte)
Inserisci l’impasto in una sac a poche e forma sulle leccarde precedentemente rivestite con carta forno, dei biscottini non molto grossi (tieni conto che in cottura si allargheranno , in totale dovrebbero uscire circa 50)
Inforna singolarmente le leccarde per circa 15 minuti
Per il ripieno:
Monta il burro ammorbidito , sempre a temperatura ambiente, fino a che non risulterà spumoso (io ho usato le fruste elettriche)
Con una forchetta, riduci in poltiglia la banana, unisci a questa il sale, il succo di limone e unitela al burro sbattendo con la frusta
Continuando ad amalgamare aggiungi lo zucchero a velo in tre volte. La crema è pronta, se risulta troppo liquida mettila in frigo a rassodare Una volta che la consistenza è bella soda, trasferiscila in una tasca da pasticcere e distribuiscila sul lato inferiore di metà dei biscottiAggiungi sopra la crema, 1|2 cucchiaino di burro di arachidi e infine copri con l’altra metà i biscottiTrita finemente il cioccolato (oppure usa delle gocce come ho fatto io) e sciogli in microonde insieme all’olio di cocco
Immergi I whoopie a metà nel cioccolato e poi fai raffreddare su una griglia per dolci
BROWNIES SENZA LATTOSIO AL BURRO DI ARACHIDI
INGREDIENTI:
225 gr di cioccolato fondente
225 gr di burro d’arachidi SWEETHY
135 gr di farina ’00
15 gr di cacao amaro in polvere SWEETHY
225 gr di zucchero semolato
4 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Sciogli il cioccolato nel microonde insieme al burro di arachidi per circa 1 minuto e mezzo
Mescola bene fino ad ottenere un composto liquido e liscio. Lascia raffreddare da parte qualche minuto.
Mescolate insieme farina, lievito, sale e cacao a parte.
Nel frattempo monta le uova con lo zucchero molto spumose, fino ad ottenere un composto chiaro e triplicato di volume.
Versa il composto di cioccolato nelle uova, amalgamando dal basso verso l’alto con una spatola, fino ad ottenere una crema morbida e compatta
Aggiungi quindi le farine setacciandole in due riprese e amalgamando sempre con una spatola dal basso verso l’alto. L’impasto dei brownies è molto denso e deve cadere a nastro pesante.
Versa quindi in teglia quadrata 25×25 cm precedentemente foderata di carta da forno.
Non livellare la superficie così si formerà una bellissima crosticina
Preriscalda il forno a 180 gradi e una volta caldo inforna per 30 minuti senza aprire il forno!
Il brownie deve rimanere un pochino umido di consistenza. Sforna e lascia raffreddare!
11. Sciogli il cioccolato bianco per 1 minuto e mezzo al microonde e aggiungi un pochino di panna fresca fino ad ottenere una consistenza cremosa
12. Spargi con il cucchiaio il cioccolato bianco sulla superficie della torta e prima che si indurisca, cospargi con lamponi disidratati e zuccherini a forma di stella
13. Una volta fredda Taglia la torta in 12 quadrotti Di uguale dimensione
